Julien Noël

Julien Noël – Un parcours d’exception au service du goût

Il poursuit son ascension en intégrant Chez Joseph, une table emblématique de Saint-Tropez, avant d’explorer de nouveaux horizons. Direction les Antilles françaises, puis Londres, où il devient assistant-manager, à seulement 23 ans, dans un restaurant étoilé au Guide Michelin.

C’est finalement au Luxembourg qu’il choisit de poser ses valises pendant dix ans. Entrepreneur dans l’âme, il ouvre en 2001 La Fougasse, le premier restaurant de soupe gastronomique du Grand-Duché, suivi en 2004 par Le Kariboo, un concept innovant alliant diététique et haute cuisine.

Une vision moderne et audacieuse

Fort de ces expériences aux quatre coins du monde, Julien Noël s’est forgé une philosophie culinaire unique : une cuisine ouverte, métissée, créative, ludique et saine.

Son ambition ? Faire découvrir aux convives une gastronomie sincère, où le produit est roi et où chaque assiette raconte une histoire. Aujourd’hui, c’est à Lasne qu’il réalise son rêve : proposer une cuisine raffinée et accessible, dans un cadre où plaisir et authenticité sont les maîtres-mots.